Áster El Espino Ribera del Duero DO 0,75 ℓ

El Espino ist ein Rotwein, der von Viñedos y Bodegas Áster im Herzen der Ribera del Duero produziert wird. Er wird aus 100% Tinta del País Trauben hergestellt, die in der Parzelle El Espino in Anguix angebaut werden, auf sandig-schluffigen Böden in etwa 800 Metern Höhe. Es ist der zeitgenössische Ausdruck des Terroirs, der Eleganz, Frische und Kraft vereint.Die Lese erfolgt manuell in Kisten, gefolgt von einer optischen Selektion der Beeren. Nach einer Kaltmazeration zur Betonung der Sortenaromen und -farben findet die alkoholische Gärung in Tanks statt, während die malolaktische Gärung zur Hälfte im Tank und zur Hälfte in zweitbefüllten französischen Eichenfässern erfolgt. Die Reifung dauert 12 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 20% neu sind, gefolgt von einer viermonatigen Assemblage vor der Abfüllung.Es präsentiert sich mit einer tiefen, intensiven rubinroten Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase zeichnet sich durch eine große aromatische Intensität aus, mit Noten von Waldbeeren, roten Johannisbeeren, Blaubeeren und Pflaumen, bereichert durch elegante Reifungsnoten wie gemahlenem Kaffee, Lakritze und süßer Paprika. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und vollmundig, mit weichen und zarten Tanninen, die seine Harmonie unterstreichen.Er passt perfekt zu gegrilltem roten Fleisch, würzigen Braten und gereiftem Käse.