Caiarossa Caiarossa Toscana IGT Rosso 0,75 ℓ

Der Caiarossa Rosso ist das Aushängeschild des Unternehmens, ein toskanischer Rotwein, der aus einem harmonischen Gleichgewicht zwischen Bordeaux- und Mittelmeertrauben entsteht, die auf den Hügeln von Riparbella nach biodynamischer Methode angebaut werden. Die sorgfältige Auswahl der Trauben Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sangiovese, Petit Verdot, Grenache und der Reichtum der Böden verleihen diesem Wein eine komplexe und tiefe Persönlichkeit, die das Terroir authentisch ausdrückt.Die Sorten werden separat in Beton- und Holzfässern vinifiziert, mit langsamen Gärungen und sanften Mazerationen. Nach der malolaktischen Gärung werden die Weine vermischt und etwa 14 Monate in französischen Eichenfässern, von denen ein Teil neu ist, gereift, um die Struktur und Finesse zu betonen, ohne die sortentypische Identität zu überdecken.Das aromatische Profil ist breit und raffiniert, mit Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen, aromatischen Kräutern und balsamischen Anklängen. Am Gaumen zeichnet es sich durch Balance und Tiefe aus, mit seidigen Tanninen, guter Frische und einem langen, umhüllenden Nachhall.Es passt sehr gut zu strukturierten Fleischgerichten, geschmort oder gebraten, und zu gereiftem Käse.