Col d'Orcia Vigna Banditella Rosso di Montalcino DOC 0,75 ℓ

Der Rosso di Montalcino Vigna Banditella von Col D'Orcia ist ein biologischer Rotwein, der in der Gemeinde Montalcino auf der Sant'Angelo-Hügel mit südlicher Ausrichtung und einer Höhe zwischen 250 und 300 Metern über dem Meeresspiegel produziert wird. Die Trauben stammen aus einem Weinberg, der 1998 mit Sangiovese-Klonen bepflanzt wurde, die in Zusammenarbeit mit der Universität von Florenz ausgewählt wurden und eine der typischsten Ausdrücke des Gebiets darstellen. Die Lese erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.Der Weinbereitungsprozess umfasst eine mittel-lange Mazeration in weiten und niedrigen Behältern bei einer Temperatur von 25°C, um Frische und Langlebigkeit zu bewahren. Zwei Umpumpvorgänge pro Tag und zwei Délestage in den ersten Tagen der Gärung sorgen für eine sanfte, aber effektive Extraktion. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein etwa ein Jahr lang in französischen Eichenbarriques und Tonneaux aus dem Forst von Allier.Er präsentiert sich in einer intensiven rubinroten Farbe. Das Aroma ist breit und komplex, mit Noten von Kirsche, Himbeere und leichten würzigen Nuancen, bereichert durch süße Röstaromen wie Vanille. Am Gaumen ist er vollmundig und umhüllend, mit feinen und anhaltenden Tanninen, die mit einem eleganten und langen Abgang mit Röstanklängen enden.Ideale Paarung mit Braten und geschmackvollen Gerichten der toskanischen Tradition.