Colosi Salina Rosso IGT 0,75 ℓ

Was für ein Weintyp ist das?Salina Rosso von Colosi ist ein Rotwein von der Insel Salina auf den Äolischen Inseln, gewonnen aus einer Cuvée von Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio. Die traditionelle Rotweinbereitung und die Reifung in großen Fässern sowie Edelstahl verleihen dem Wein ein klares, definiertes Profil. Der Wein zeigt eine ausgewogene Struktur und eine fein abgestimmte Würze, eignet sich hervorragend als Essensbegleiter und hat Entwicklungspotenzial über mehrere Jahre.Woher kommt er?Die Trauben stammen von Salina, einer Vulkaninsel des Äolischen Archipels, aus der Gegend von Capo Faro. Das mediterrane Klima, gemildert durch Meeresbrisen und Temperaturschwankungen, begünstigt gesunde Trauben und eine gleichmäßige Reife. Sandige und vulkanische Böden, reich an Mineralstoffen, bringen Weine mit ausgeprägter Salzigkeit und Lebendigkeit hervor. In diesem Kontext zeigen die Nerelli-Trauben eine intensive Farbe, klare Aromen und natürliche Würze, mit einem ausgewogenen Verhältnis von Wärme und Frische.Wie wird er hergestellt?Die Lese erfolgt zwischen der zweiten und dritten September-Dekade. Nach dem Abbeeren und Pressen erfolgt die Gärung mit Maischekontakt, um Farbe und Aromen zu extrahieren. Der Ausbau umfasst 6 Monate in großen Fässern zur Förderung von Integration und Stabilität, gefolgt von 6 Monaten in Edelstahltanks, um die aromatische Präzision und Fruchtigkeit vor der Abfüllung zu bewahren.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich in tiefem Rubinrot mit granatroten Reflexen. In der Nase reife Kirsche, würzige und dunkle Noten, Anklänge von Vanille und schwarzem Pfeffer. Am Gaumen warm und harmonisch, mit mittlerem Körper, eingebundenen Tanninen und einer salzigen Note, die an den Inselursprung erinnert. Der Abgang ist lang, mit fruchtigen und würzigen Anklängen und einem insgesamt ausgewogenen, weichen Eindruck.Passende SpeisenAm Tisch passt er zu rotem Fleisch und würzigen Käsesorten, dank Struktur und Würze, die intensive Gerichte begleiten. Besonders zur Wildküche – insbesondere Braten oder Schmorgerichte – und zu typischen sizilianischen Gerichten wie Messina-Röllchen, Kaninchen alla Stimpirata oder Ofenzicklein harmoniert er bestens. Eignet sich auch für gemischte Grillplatten mit Fleisch und gereiften Pecorinos, am besten moderat temperiert servieren, um die Aromatik zu bewahren.Wann servieren?Zu Mahlzeiten mit Fleisch und Käse servieren Sie Salina Rosso am besten moderat temperiert, nach kurzer Belüftung für ein erweitertes Aromenspektrum. Sofort trinkreif, kann sich aber mittelfristig in der Flasche entwickeln – mit größerer Würze und runderen Tanninen. Empfohlen wird der Verzehr innerhalb weniger Jahre nach der Ernte, bei kühler und lichtgeschützter Lagerung, um Frische und Fruchtpräzision zu erhalten.