Niviana Valpolicella Ripasso DOC 0,75 ℓ

Der Valpolicella Ripasso von Niviana stammt aus Weinbergen in der Provinz Verona, im Herzen der berühmten venetischen Herkunftsbezeichnung. Die verwendeten Trauben sind die klassischen Sorten des Valpolicella: Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Molinara.Die Trauben werden traditionell auf klassische Weise für Rotwein vinifiziert. Im Weinkeller werden sie abgebeert und gepresst, anschließend in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren und auf den Amarone-Trester gelegt. Der Wein reift danach 4 Monate lang in 50-hl-Fässern, bevor er abgefüllt und auf den Markt gebracht wird.Mit rubinroter Farbe und granatroten Reflexen entfaltet der Wein in der Nase Aromen von Kirsche und süße, würzige Noten. Am Gaumen ist er vollmundig und samtig, mit anhaltendem Abgang.Hervorragend zu Eiernudeln mit Rinderragout, Fasan mit Pilzen oder Hülsenfrüchtesuppen.