Rocca del Principe Aurelia Taurasi DOCG 0,75 ℓ

Der Taurasi Aurelia von Rocca del Principe wird im Bezirk Campore in Lapio auf nach Südosten ausgerichteten Weinbergen auf lehmigem Kalkmergel hergestellt. Diese besondere geografische Lage gewährleistet eine hervorragende Reifung der Aglianico-Trauben. Die manuelle Ernte erfolgt in den ersten zehn Novembertagen. Die Gärung erfolgt in Stahltanks mit längerer Mazeration der Schalen über 25 Tage. Die Verfeinerung des Weines erfolgt 12 Monate im Barrique, gefolgt von 12 Monaten in slawonischen Eichenfässern und weiteren 18 Monaten in der Flasche. Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase offenbart ein reichhaltiges und komplexes Bouquet mit Noten von Schwarzkirschen, reifen Pflaumen, Tabak, Gewürzen und Balsamico-Akzenten. Am Gaumen ist der Wein voll, warm und dynamisch mit ausgewogenen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang, der an reife Früchte erinnert. Dieser Wein passt meisterhaft zu reichhaltigen ersten Gängen, Aufschnitt und Wurstwaren, Wild, rotem Fleisch und reifem Käse und bietet ein zufriedenstellendes gastronomisches Erlebnis.