Ambrogio e Giovanni Folonari Tenuta di Nozzole La Forra Chianti Classico DOCG Riserva 0,75 ℓ

Der Chianti Classico Riserva La Forra di Folonari wurde in der Tenuta di Nozzole in der sienesischen Gemeinde Gaiole im Chianti geboren. Es wird aus reinen Sangiovese-Trauben hergestellt, die nur in der zweiten Oktoberhälfte von Hand geerntet und gepflückt werden. Die Gärung erfolgt in Weinbehältern aus rostfreiem Stahl bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C, wobei die Mazeration 20 Tage lang in Kontakt mit der Schale steht. Anschließend reift der Wein 20 Monate in slawonischen Eichenfässern und mindestens 4 Monate in der Flasche, bevor er vermarktet wird. Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Marasca und Violett, die gut mit eleganten Noten von Gewürzen und schwarzem Trüffel kombiniert sind. Am Gaumen ist es trocken und tief mit einem angenehm anhaltenden Abgang. Perfekt zu rotem Fleisch, begleitet von einer Beilage aus Pilzen, ideal in Kombination mit Schalotten und Ofenkartoffeln.