Ca' Viola Vilot Dolcetto d'Alba DOC 0,75 ℓ

Dolcetto d'Alba Vilot stammt von einer kleinen Parzelle des Weinbergs Montelupo di Ca' Viola, bestehend aus 20 Jahre alten Reben, die auf einem Boden aus grauem, schluffigem Mergel gewachsen sind, der sich mit rötlich-gelbem Sand und Sandstein abwechselt. Am Ende der Ernte werden die Trauben auf einheimischen Hefen mit Mazeration in Kontakt mit den Schalen für 10 Tage fermentiert. Der Wein reift 8-10 Monate in Stahl. Im Glas zeigt er eine tief rubinrote Farbe. Das Geruchsprofil erinnert an frische Fruchtaromen, in denen Brombeernoten hervorstechen. Am Gaumen ist er agil und ausgewogen, mit großer Geschmeidigkeit. Perfekt zu ersten Gängen mit Fleischsauce und Pilzrisotto, ausgezeichnet zu Braten.