Gerardo Cesari Amarone della Valpolicella Classico DOCG Magnum 1,5 ℓ, In Holzkiste

Der Amarone della Valpolicella Classico von Gerardo Cesari stammt aus Weinbergen in den Gemeinden Negrar, Marano di Valpolicella, Sant'Ambrogio, Fumane und San Pietro in Cariano, im historischen Gebiet von Valpolicella.Er wird hauptsächlich aus Corvina Veronese Trauben und aus Rondinella und Rossignola Trauben hergestellt, die manuell in Kisten geerntet und in einem Fruttaio getrocknet werden, um die Zuckerkonzentration zu erhöhen. Die Gärung erfolgt mit Mazeration über einen Zeitraum von 20-30 Tagen in Kontakt mit den Schalen in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für einen Zeitraum von 36 Monaten, davon 12 Monate in slawonischen Eichenfässern und ein kleiner Teil in französischen Eichenbarriques und Tonneaux.Im Glas zeigt er eine intensive purpurrote Farbe. In der Nase öffnet er sich mit einem komplexen Bouquet, mit Noten von Kirschen- und Pflaumenmarmelade sowie Anklängen von Vanille und Röstaromen. Am Gaumen ist er voll und harmonisch, ausgewogen, warm und anhaltend. Perfekt, um Wild, gegrilltes und geschmortes Fleisch zu begleiten, ist dieser Amarone ideal als Meditationswein.