Mirizzi Cogito R Marche IGT Grenache 0,75 ℓ

Cogito R ist ein Rotwein aus Grenache di Mirizzi-Trauben, der ursprünglich aus Monte Roberto stammt, einem der bekanntesten Weinanbaugebiete der Castelli di Jesi. Der Weinberg liegt 300 Meter entfernt zwischen dem Apennin und dem Meer. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Sandsteinmergel mit wenig Ton. Die Weinbereitung erfolgt auf traditionelle Weise mit dreiwöchiger Mazeration auf den Schalen und einer thermischen Kontrolle des Tresterhuts auf etwa 25 °C, gefolgt von einem vorsichtigen Stanzen und Absinken des Tresterhuts durch das Gewicht des Weins beim Umpumpen. Die Verfeinerung erfolgt in Zementgefäßen, was dem Wein einen unverwechselbaren Charakter sowie große Feinheit und Struktur verleiht. Dieser Wein hat eine lebhafte rubinrote Farbe mit einem zarten und definierten Aroma von Blaubeeren, Rosenblättern und mediterraner Macchia. Am Gaumen bietet er einen sehr ausgewogenen Schluck zwischen Weichheit und Wärme, mit samtigen Tanninen und einer langen Nachhaltigkeit. Cogito R passt hervorragend zu edlen Geflügelgerichten und rotem Fleisch aller Art.