Nicosia Contrada Monte Gorna Etna DOC Rosso Riserva 0,75 ℓ

Dieses Ätna Rosso Nikosia Reservat stammt ursprünglich aus den Lavaterrassen des alten Monte Gorna Weinbergs. Die Trauben werden geerntet und zerkleinert und dann 24 Stunden bei niedriger Temperatur mazeriert. Der Most fermentiert bei Kontakt mit der Haut 3 Wochen lang bei einer kontrollierten Temperatur von 22 ° C. Nach der malolaktischen Gärung in Barrique reift es in Stahl und dann in Barriques aus französischer Eiche im zweiten und dritten Durchgang für 24 Monate, dann bleibt es für eine lange Zeit in der Flasche zu raffinieren. Es ist ein Wein aus wunderschönem Stoff von rubinroter Farbe, der in Richtung Granat tendiert. Die Nase weist eine große Komplexität auf, mit Lakritz- und Hunderosenaromen, die sich mit überzeugenden Noten von Trockenfrüchten vermischen. Im Mund zeigt sich ein weiches Tannin, aber auch viel Struktur und Eleganz, die sich in einen harmonischen und anhaltenden Geschmack einfügen. Hervorragend zu mittelgroßen Käsesorten und allem gefiederten Wild. Empfohlen mit einem Cacciatore-Kaninchen.