Domaine Ponsot Cuvée Vieilles Vignes Clos de Vougeot AOC Grand Cru 0,75 ℓ

Der Clos de Vougeot Grand Cru Cuvée Vieilles Vignes der Domaine Ponsot wurde in der Region Morey-Saint-Denis geboren, mitten im Zentrum der berühmten Côte de Nuits, zwischen Gevrey-Chambertin und Chambolle-Musigny. Die Pinot Noir-Trauben gären in Holzfässern bei kontrollierter Temperatur. Die Reifung erfolgt immer in Fässern der ersten oder zweiten Passage. Der Wein hat eine intensive und tiefe rubinrote Farbe. Das Bouquet ist eine komplexe und verführerische Mischung aus reifen roten Früchten wie dunklen Kirschen, Himbeeren und Blaubeeren, bereichert durch würzige Töne, aromatische Kräuter und eine dezente Spur von geröstetem Holz. Am Gaumen zeigt er sich mit Struktur und Kraft, gut verschmolzenen Tanninen und einem leicht mineralischen Nachgeschmack. Es passt perfekt zu rotem Fleisch und Wildgerichten, wobei sich seine Struktur und Geschmacksintensität in der Reichhaltigkeit und Komplexität der Speisen widerspiegeln.