Villa da Filicaja Amarone della Valpolicella DOCG 0,75 ℓ

Der Amarone della Valpolicella aus der Collezione del Conte von Villa da Filicaja stammt aus den Weinbergen in den Gemeinden San Pietro in Cariano und Negrar in der Provinz Verona.Er wird aus der typischen Amarone-Mischung hergestellt: hauptsächlich Corvina Veronese, gefolgt von Corvinone, Rondinella und Croatina. Die Trauben werden von Hand geerntet und einer Trocknungsperiode unterzogen. Die Gärung erfolgt in Stahl über 50 Tage, nach 30 Tagen Mazeration auf den Schalen. Der Wein reift 30 Monate in slavonischen Eichenfässern und weitere 3 Monate in der Flasche, bevor er in den Handel kommt.Er zeichnet sich durch eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen aus. Die Nase ist komplex und intensiv, mit Noten von roten Früchten, die sich mit eleganten würzigen Anklängen abwechseln. Am Gaumen zeigt er Ausgewogenheit und gute Tanninstruktur, gestützt von einem bemerkenswerten Körper.Hervorragend geeignet als Begleitung zu Schmorgerichten und Wild, passt er gut zu allen gereiften Käsesorten.