Carole Bouquet Sangue d'Oro Passito di Pantelleria

Lagerung bis zu 30 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine Stunde lang zu dekantieren. Carole Bouquet ist eine französische Schauspielerin, die durch Luis Buñuels Film Das obskure Objekt der Begierde bekannt wurde. Ihre Liebe zu Italien veranlasste sie zum Kauf eines Hauses mit angrenzendem Weinberg auf der wunderschönen südlichen Insel Pantelleria. Der Winzer Donato Lanati leitet den Weinberg und die Kellerei. Der in begrenzten Mengen hergestellte Sangue d'Oro Passito di Pantelleria ist ein Dessertwein, der aus Moscato di Alessandria-Trauben (lokal als Zibibbo bekannt) von einem terrassierten, durch eine Steinmauer vor dem Wind geschützten Weinberg gewonnen wird. Hier gedeihen die Reben in der warmen Sonne Pantellerias und auf überwiegend vulkanischem Boden, der reich an Lehm und Limonit ist. Nach der Handlese werden die Trauben 2 bis 3 Wochen lang auf dem Boden getrocknet, bevor sie zu Wein verarbeitet werden. Der italienische Begriff Passito bezieht sich auf den Trocknungsprozess, der dank der Zuckerkonzentration in den Trauben die Herstellung von natürlich süßen Weinen ermöglicht. Im Glas zeigt der Wein eine tiefgoldene Farbe und ein breites, reiches Aromaprofil mit Noten von Mango und getrockneten Aprikosen, Orangenblüten und Jasmin sowie kandierten Zitrusschalen vor einem Hintergrund von Karamell und Honig. Am Gaumen ist er großzügig, samtig und üppig, aber nicht schwer, mit ausgewogener Säure und einer ausgeprägten Mineralität. Der Abgang ist lang und lang anhaltend mit zarten Honignoten. Er eignet sich hervorragend für sich allein oder zu Aprikosenkuchen oder Pekannusskuchen.