Spätburgunder 2022

Der Spätburgunder von Martin Schwarz steht exemplarisch für das hohe Niveau moderner sächsischer Rotweine. Für diesen verarbeitet Martin Schwarz Trauben aus einer gepachteten Einzellage auf der linken Elbseite bei Dresden-Cossebaude sowie aus der Radebeuler Steillage Friedstein. Die unterschiedlichen Klonselektionen – Burgunderklone aus dem Friedstein und Mariafelder Selektion aus Cossebaude – ergänzen sich bewusst: Eleganz und Präzision treffen auf Tiefe und Struktur. Die Lese erfolgte selektiv von Hand Anfang September. Die Vinifikation orientiert sich konsequent am Pinot-Noir-Verständnis des Hauses: Nach rund dreiwöchiger Maischegärung schloss sich ein natürlicher biologischer Säureabbau an. Der Ausbau erfolgte über 16 Monate in 300-Liter-Barriques sowie 500-Liter-Tonneaux, überwiegend aus dem Hause Stockinger. Erst nach weiterer Flaschenreife kam der Wein in den Verkauf – ein klares Bekenntnis zu Geduld und Reife. Im Glas präsentiert sich der Spätburgunder von Martin Schwarz in klarem Rubinrot. In der Nase zeigen sich dunkle Kirsche und reife Zwetschge, begleitet von feiner Holzwürze, Anklängen von Zimt, Schwarztee und einer kühlen, steinigen Note. Am Gaumen saftig und seidig im Antritt, mit klarer Fruchtführung, subtiler Toastigkeit und fein eingebundenem Holz. Die präsenten, aber reifen Tannine geben Struktur und Länge, die präzise Säure sorgt für Spannung und Frische bis in den kraftvollen, nachhaltigen Abgang. Ein eleganter, ernsthafter sächsischer Spätburgunder mit Reifepotenzial. Empfehlung: ideal zu Bœuf Bourguignon, geschmortem Wild oder Pilzgerichten. This pinot noir is astonishingly round and compact for an entry-level wine from the ex-East Germany. Masses of damson-plum aroma, plus notes of cinnamon and toast on the medium-bodied palate. A touch of wet-stone mineralitäy, then quite firm tannins at the bold finish. James Suckling