Le Retour de Marion Saumur Rouge

Dieser bio-zertifizierte reinsortige Cabernet Franc aus Saumur wird von Hand gelesen und mit nur minimaler Schwefelgabe abgefüllt. Gleich beim Öffnen macht sich eine für Low-Intervention-Weine typische, gewisse Wildheit bemerkbar mit deutlichen animalischen Noten. Aber auch Freunde eines klassischeren Profils kommen auf ihre Kosten, nach etwas Belüftung verfliegt dieser erste Eindruck schnell und breiten sich kräftige Fruchtaromen aus. Unter Aromen nach Kirsche und Johannisbeere ein cremiger Vanilleton mit dezenter Thymianspur und kreidiger Mineralität. Am Gaumen rauchig, satte rote Frucht, kernige Tannine. Nach hinten wird die Frucht immer mächtiger, begleitet von wohl abgestimmten Gewürznoten. Ewig langer Nachhall mit feiner Bitternote unter immer noch einer Menge Frucht, untermalt von einem dezentem Kreideton. Mit all dieser Frucht begleitet Le retour de Marion vor allem salzige und deftige Speisen: Rohschinken oder Hartkäse, aber auch Gegrilltes oder Ratatouille.