Chardonnay

Die Trauben für Martin Schwarz' Chardonnay stammen zum Großteil aus der Großen Lage Friedstein in Radebeul, deren Granitboden der Weißwein seine ausgeprägte Mineralität und Frische verdankt. Zum kleineren Teil stammen sie aus der Ersten Lage Merbitzer Bauernberge, deren lehmhaltiger Boden mit Pläner-Untergrund nur hier im Elbtal vorkommt. Der Ausbau erfolgte zwölf Monate in einer Kombination aus neuen und gebrauchten Holzfässern, gefolgt von weiteren sechs Monaten Reife auf der Feinhefe im Edelstahltank, was dem Weißwein zusätzliche Tiefe und Harmonie verleiht. Im Bukett entfaltet der Chardonnay von Martin Schwarz Aromen nach reifer Birne, gelbem Apfel und kandierter Zitrone, begleitet von feinen Anklängen an Haselnuss und nassem Stein. Am Gaumen zeigt sich der Chardonnay geradlinig, elegant und konzentriert, die facettenreiche Frucht unterlegt von einer kühlen Mineralität. Die optimal eingebundene Säure verleiht Länge und Spiel, während ein langer, geschmeidiger Nachhall mit subtilen Noten von Brioche und Nüssen das Geschmackserlebnis krönt. Ein Wein durchaus von internationalem Format – und doch unverwechselbar aus Sachsen! Dezenter Holzeinsatz, dezent und in passendem Mass buttrig, Hefeflocken, Maisgries, noch jugendlich im Duft und gerade erst dabei, sich zu öffnen. Auch gemahlene Haselnuss. Der Gaumen ruht in sich, geschmeidige und stoffige Motive klingen zusammen, eine zivilisierte Säure gliedert und gibt Länge und auch eine Prise taktiler Granitmineralität unterstützt den Bau. Ulrich Sautter (09/2025) This stunning cool-climate chardonnay from the ex-East Germany is brimming with fresh-apricot, candied-lemon and melted-butter aromas. At the upper end of medium-bodied with excellent concentration and well-integrated oak that’s deftly interwoven with the lindenblossom character at the long, silky finish. Very good aging potential! James Suckling