Riesling Kabinett Niedermenniger Im Kleinschock (AP20) HOFGUT FALKENSTEIN

Die Reben für den NIEDERMENNIGER IM KLEINSCHOCK Riesling Kabinett 2024 des Hofguts Falkenstein entstammen einer traditionsreichen, ehemals als „Schock“ bekannten Lage, die im 19. Jahrhundert zu den prestigeträchtigsten Parzellen der Saar zählte. Die teils sehr alten Rebstöcke wurzeln in kargem Terroir, das sich aus Grauschiefer, diversen Quarzgesteinen, Spuren von Sandstein sowie vulkanischem Material zusammensetzt. Nach sorgfältiger, selektiver Lese wurden die ganzen Trauben sanft gepresst und über Nacht durch Schwerkraft sedimentiert – ohne jegliche mechanische Eingriffe. Der klare Most gelangte am Folgetag in leicht geschwefelte, gebrauchte Moselfuder, wo er spontan und langsam vergären durfte. Anschließend reifte der Jungwein für ein halbes Jahr auf der Vollhefe im Fass mit der AP-Nummer 20 „Kleinschock“. Im Glas funkelt der IM KLEINSCHOCK Kabinett fruchtsüß in zartem Strohgelb. Das Bukett ist intensiv und verspielt, mit Noten von reifen Zitrusfrüchten – darunter saftige Orange, frische Grapefruit und aromatische Zitronenmelisse. Am Gaumen trifft lebhafte Säure auf eine filigrane Süße, die dem Wein eine finessenreiche Struktur und große Lagerfähigkeit verleiht. Nach etwas Zeit der Reife entfaltet er sich besonders gut und zeigt sich als perfekter Begleiter zu koreanischem BBQ-Schweinefleisch oder Bibimbap. Geschenkverpackungen finden Sie HIER