I Porfidi Bramaterra DOC

Der I Porfidi von Tenute Sella stammt von den höchstgelegenen Lagen des Weinguts in der Gemeinde Villa del Bosco im Alto Piemonte. Die Reben wachsen auf 350 Metern Höhe mit südwestlicher Ausrichtung. Die Böden bestehen aus porphyrhaltigem Sand vulkanischen Ursprungs, der säurehaltig und mineralisch geprägt ist. Die Rebstöcke sind rund 80 Jahre alt. Gepflanzt sind 70 % Nebbiolo , 20 % Croatina und 10 % Vespolina . Die Lese erfolgt Anfang Oktober per Hand. Die Trauben werden vor der Gärung gekühlt, anschließend entrappt und getrennt vergoren. Die klassische Maischegärung und Mazerationauf den Schalen im Edelstahltank dauert 45 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt parallel zur alkoholischen. Der Ausbau erfolgt über 36 Monate in französischer Eiche mit mittlerer Toastung, in großen Holzfässern und Barriques.Der I Porfidi zeigt Noten von dunkler Frucht, Rauch, Graphit und getrockneten Kräutern. Am Gaumen ist er dicht, strukturiert und von mineralischer Spannung getragen. Die Säure wirkt belebend, die Tannine geben Halt. Vespolina bringt eine würzige Komponente, Croatina Tiefe und Kraft. Der I Porfidi endet lang, klar und mit salziger Note.