Erbhof Unterganzner: Südtiroler Chardonnay Platt& Pignatt

Herkunft: Italien- Südtirol-Überetsch Traubensorte: Chardonnay Bodenart: Alluvialboden porphyrischen Ursprungs und Glazialschotterboden Erziehungsform: Pergel mit einer Tragrute / Stock Durchschnittsalter der Rebstöcke: 13 Jahre Qualitätsverbessernde Maßnahmen: Ausdünnung von 15% der Traubenmenge im Juli, teilweises Traubenteilen Ernte: Ende September. Vinifikation: Entrappung und schonende Pressung der Trauben. Entschleimung des Mostes für 24 Stunden durch Sedimentation. Anschließende Vergärung im Edelstahltank bei kontrollierter Gärtemperatur von 20°C. Ausbau: Im Edelstahltank ohne Säureabbau und bei kühler Temperatur; Filtration vor der Abfüllung Farbe: Grünlich gelb Aroma: Banane, Ananas Geschmack: Mineralisch, harmonisch, vollmundig Alkohol : 14% vol. Allergene : enthält Sulfite