Vincent Gaudry Sauvignon Gaudry’Olle Bio

Der Gaudry'Olle 2023 öffnet die Tür zur faszinierenden Weinwelt von Ausnahmewinzer Vincent Gaudry. Wie seine „großen Geschwister“ aus Sauvignon Blanc gekeltert, präsentiert er sich als unkomplizierter, charaktervoller Einstiegswein – und das zu einem etwas günstigeren Preis, da es sich nicht um einen Sancerre handelt. Die noch jungen Reben wachsen auf einem Hügel in der Gemeinde Crézancy-en-Sancerre, wo Ton- und Kalkböden die Grundlage für seine feine Mineralität bilden. Nach der sorgfältigen Handlese werden die Trauben direkt gepresst, bevor der Wein für sieben Monate in Edelstahltanks ruht und dort seine Frische und Klarheit bewahrt. In der Nase zeigt sich dieser Sauvignon Blanc angenehm zurückhaltend – kein aufdringliches Spiel aus grüner Paprika und Stachelbeere, sondern fein abgestimmte Noten von Orangenzeste und Holunderblüte, ergänzt durch eine dezente, exotische Frucht. Am Gaumen setzt sich der frische, saftige Charakter fort: Die Säure ist gekonnt austariert und harmonisch eingebunden, begleitet von subtilen Kräutertönen und einer verspielten Mineralität, die lange nachklingt. Ein vielseitiger Speisenbegleiter, der leichte Fischgerichte und milden Ziegenkäse perfekt ergänzt – ebenso wie Spargelgerichte, die durch seine Frische ideal unterstützt werden. Sebstian Fehlinger vom vinocentral-Team, März 2025