Spätburgunder trocken

Die aufwändige, selektive Handlese und eine schonende Pressung im Weinkeller des Weinguts Schloss Proschwitz legen die Basis für diesen Spätburgunder aus Sachsen. Der anschließende sechsmonatige Ausbau des größten Teils des Grundweins in Barriques verleihen Finesse und letzten Schliff. Das kontinentale Klima Sachsens erwies sich 2019 als großer Vorteil, durch die hohen Temperaturen konnte die etwas größeren Regenmengen gut ausgeglichen werden. Im Glas präsentiert sich der trockene Spätburgunder des Weinguts Schloss Proschwitz in hellem Ziegelrot. Das Bukett präsentiert fruchtige Noten, die an Sauerkirsche denken lassen, darüber Noten von Myrrhe und Grafit. Am Gaumen werden die rauchigen Noten markanter, besonders Holzkohle sticht hervor, unterlegt von der feinsaftigen Frucht nach Weichselkirsche und Cassis, ganz im Hintergrund etwas Mandelbitter. Das Tannin ist feingliedrig und leicht körnig, wirkt aber nicht verhalten, sondern verleiht diesem Rotwein aus Sachsen seine harmonische Struktur und Finesse. Ein aristokratisch anmutender Spätburgunder, perfekt für einen entspannten Abend am Karmin oder zu Wildgerichten.