San Marzano - Talò Salice Salentino DOP

Das Auge: Leuchtende rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen Die Nase: intensiver Duft erinnert an Kirsche und Pflaume, dazu gesellt sich eine würzige Note mediterraner Kräuter Der Gaumen: Trinkfertiger Wein mit robustem Körper und angenehmer Frische Serviertemperatur: 16-18°C Verzehrempfehlung: Hervorragend zu Aufschnitt und Wurstwaren, deftigen Vorspeisen, rotem Fleisch und Käse Talò, ein Nachname, steht hier stellvertretend für die vielen Weinbauern, denen und deren Familien man dadurch für ihren unermüdlichen Einsatz in den Weinbergen, die sie wie den eigenen Garten pflegen, danken möchte. Die Linie Talò besteht aus verschiedenen Weinen, symbolisch für unsere Gemeinschaft. Talò Salice Salentino DOP ist vor allem Negroamaro, flankiert von seinem treuen Freund, dem Malvasia Nera. Diese Salentinische Cuvée par excellence vereint die Eleganz der Düfte, eine entschlossene Struktur und einen langen Abgang. [TAB:Daten] Name : Talò Salice Salentino DOP Trauben : 85% Negroamaro, 15% Malvasia Nera di Brindisi Alkoholgehalt : 13,50% Stockdichte : 4.500 Wurzelstöcke pro Hektar Anbaugebiet : Salento, Apulien, ca. 100 Meter über dem Meeresspiegel Art des Bodens der Weinberge : wenig tiefer tendenziell lehmiger guter Skelettboden Erziehungssystem : Spalier Erntezeit : zweite Septemberhälfte Gärung : Temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung auf ausgewählten Hefen für einen Zeitraum von ca. 10 Tagen Veredelung: 4 - 6 Monate in französischen Eichenholzfässern Serviertemperatur: 16 - 18°C. Quelle: Cantine San Marzano [TAB:Das Weingut] Weit im südosten Italiens, in der Apulischen Provinz Tarent, liegt die Gemeinde San Marzano di San Giuseppe, die Heimat der Cantine San Marzano.Weinliebhaber aus aller Welt kennen natürlich den Kultwein dieser Region: den Primitivo di Manduria. Doch 1962 ist der Primitivo noch weit entfernt von diesem Kultstatus, als sich 19 Winzer ihren Traum erfüllen und eine eigene Kellerei gründen. Von Anfang an wächst sowohl die Kellerei als auch Ihr Bekanntheitsgrad von Jahr zu Jahr. Anfang der 80er Jahre ernennt man Francesco Cavallo zum Vorstandsvorsitzenden, der die Geschicke der Kellerei mit viel Einfallsreichtum bis heute leitet. Mittlerweile sind aus ehemals 19 Winzern mehrere Hundert geworden. Mit Einführung der Flaschenabfüllung Mitte der 90er wird aus dem Gebrauchsgut ein Markenprodukt mit Wiedererkennungswert, dessen heutiges Aushängeschild unwidersprochen der Sessantanni Primitivo di Manduria ist, welcher mittlerweile sogar schon zu den neuen Klassikern gezählt wird. Quelle: Cantine San Marzano