Pinot Noir Hocheck Reserve

Der Wein ist bewußt in der großen Tradition des Burgund gehalten. Der moderate Alkoholgehalt, die Verwendung der richtigen Fässer um jede Überholzung zu vermeiden, die burgundische Art hervor zu heben, ist eher dem Florettfechtenals dem Säbel verwandt. Der Wein muß feingliedrig und elegant bleiben, soll nicht nur beeindruckend sondern auch besonders bekömmlich sein, Lust auf mehr machen. Niedrige Erträge und selektive Lese sind klare Vorraussetzung. Die Maische wird im Bottich zwei mal pro Tag umgewälzt, nachca 10 Tagen ganz sanft gepresst und in speziell für diesen Weintypus erzeugte Fässer der berühmten Küferei Taransaud zum Reifen gebracht. Nach einem Jahr kommt der Wein ohne Feinfiltration in die Flasche.Charakteristik: Helles Kirschrot mit lohfarben Rändern. Ätherisches Fruchtspiel von Himbeeren, Sauerkirschen und Orangenzesten zeigt sichim Duft und am Gaumen. Der Wein wirkt vital, mit schön strukturierten Tanninen, zarter Vanille. Die finessenreiche Frucht bleibt bis zum Schluß. Besonders animierender Nachklang.