Tonaghe Cannonau di Sardegna DOC

Die Trauben für den Cannonau Tonaghe von Contini wachsen hauptsächlich in Alto Campidano auf bis zu 200 Metern über dem Meeresspiegel. In mediterranem Klima auf lehmigem, teilweise vulkanischem Boden reifen die Trauben perfekt aus und werden Mitte September gelesen. Nach der Gärung mit Mazeration auf den Schalen bis zu 10 Tagen, wird der Jungwein sanft abgepresst. Danach reift der Tonaghe im Edelstahl, um die Aromatik der Rebsorte Cannonau zu bewahren.Der Name Tonaghe heißt übersetzt Stielgerüst. Das ist der holzige Teil einer Traube, der beim Verzehr übrig bleibt. Der Name soll auf die Ursprünglichkeit und die Regionalität dieses sardischen Klassikers hinweisen. In der Farbe zeigt sich der Tonaghe rubinrot mit violetten Reflexen am Rande. In der Nase ist intensiv mit saftigen Noten von roten Pflaumen, Brombeergelee und Veilchen. Am Gaumen vereinen sich Frische und Würze mit einem blumigen Abgang.