Pinot Noir

Auch auf der westlichen Seite der Mosel in Luxemburg wachsen feine Pinot Noirs mit Eleganz und Anmut. Bei der Lese setzt Winzer Mathis Bastian konsequent auf selektive Handlese, so gelangen nur die besten Trauben in den Weinkeller. Hier belässt der Weinbauer die Trauben für mehrere Tage auf der Maische, ehe der Rotwein in alte Barriquefässer gefüllt wird, in denen er drei Monate heranreift. Im Glas zeigt sich der Luxemburger Pinot Noir in einem hellen Granatrot mit deutlicher Randaufhellung. Es offenbart sich ein sehr furchtbetontes Bukett, Aromen nach Heidelbeere und Preiselbeere, im Hintergrund Anklänge von frischen Waldkräutern. Am Gaumen dominieren dann deutlich Aromen nach Schwarzkirsche, die würzigen Nuancen sind nun etwas intensiver, mit Noten von Lorbeerblatt und Thymian. Das Tannin gibt sich ganz dezent, samtig und grazil am Gaumen, lässt damit der filigranen Säure genug Raum, mit der Frucht zu harmonieren: Sie passt sich der fruchtigen Aromatik perfekt an, sie verleiht dem Rotwein seine verspielte Leichtigkeit und Frische. Pinots dieser Stilistik werden gern gekühlt getrunken, so wird das Zusammenspiel aus Frucht und Säure nochmal schöner und zugänglicher.