Pet Nat Brut HAJSZAN NEUMANN (bio)

Pet Nat Brut 2023 HAJSZAN NEUMANN (bio) Der Jahrgang 2023 bot einen besonders langen und feuchten Winter. Der Austrieb konnte erst im Mai verbucht werden. Das Frühjahr bot dann direkt warme Temperaturen und sorgte für ein Aufholen der zeit und schließlich der Blüte Mitte Juni. Der Sommer startete dann sehr warm und trocken. Im August überraschte dann ein kühles, nasses Wetter und endete in trockenerem Wetter, aber deutlich kühleren Nächten. Ende August folgte eine große Welle an Hagel, jedoch ohne größere Schäden für das Weingut. Zu Beginn der Lese Anfang September brachte die Sonne wieder herrliches Wetter und sorgte für sehr gut ausgereifte Trauben. Bereits am 12.10., war der letzte Lesetag. Innerhalb des Nussbergs in Wien stehen die Reben für diesen Pet Nat. Neuburger stammt von der Riede Muckentahl, Müller-Thurgau steht in der Riede Weisleiten und Riesling wächst in der Riede Preussen. Im Boden findet man Muschelkalkverwitterungen mit hohem Tonanteil. Nach der Lese wird für kurze drei Stunden eingemaischt. Der Most wird vorgeklärt und anschließend spontan im Stahltank vergoren. Gegen Ende des Gärprozesses wird der Wein auf die Flaschengezogen und vollendet diesen Prozess dann unter Verschluss des Kronkorkens. Nach einem halben Jahr auf der Flasche wird gerüttelt und degorgiert. Als Dosage verwendet das Weingut HajszanNeumann den Natural Muskateller aus dem Jahrgang 2023.