Kirschwein Reserve

Für den Reserve werden die Stevnsbær-Kirschen nach der Ernte in offenen Bottichen einer Spontangärung unterzogen, was diesem Kirschwein seine bemerkenswerten Nuancenreichtum verleiht. Der Wein wird zum Teil mit gutseigenen Kirschdestillat versetzt, das die markante Frucht nach Schattenmorelle um subtilen Noten von Wildkirsche und Brombeere bereichert. Auch der Reserve besteht aus mehreren Jahrgängen, die bis zu 30 Monate in französischen 225-Liter-Holzfässern lagern. Durch den langen Kontakt mit dem Eichenholz erhält dieser dänische Kirschwein feine Nuancen von Kaffee und Schokolade. Kraftvolle Frucht nach Kirschen und Brombeeren, darüber weiche Noten von Kaffe und Schokolade. Vollmundig, rund und geschmeidig, mit perfekter Balance aus reifer, dunkler Frucht und eleganter Säure. Langer, fruchtiger Nachhall mit feiner Mokkanote. Das besondere Zusammenspiel aus Kraft, Komplexität und Finesse prädestiniert ihn als Begleiter zu kräftigen Gerichten wie Wild, Rinderschmorbraten, Pasteten und Terrinen, nicht minder natürlich auch zu Schokoladendesserts.