Paolo Leo Taccorosso Puglia IGT Negroamaro 0,75 ℓ

Der Rotwein Taccorosso von Paolo Leo stammt aus Weinbergen zwischen Taranto und Brindisi. Der Wein ist ein 100% Negroamaro, dessen Trauben in den frühen Morgenstunden von Hand geerntet werden. Nachdem die Trauben entrappt sind, werden sie gepresst. Der gewonnene Most mazeriert 12-15 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von 25 ° C auf den Schalen. Im Glas erscheint der Wein in einer intensiven rubinroten Farbe mit granatroten Reflexen. Die Nase ist komplex, mit Noten von Beeren, Wacholder und Myrte, mit abschließenden Noten von Gewürzen, Lakritze und Kaffee. Der Schluck ist warm und weich und offenbart wohlerzogene Tannine und eine lange Persistenz. Ideal in Kombination mit saftigen Gerichten wie gebratenen Scamerita, Trüffelrisotto und gegrilltem Fleisch.