Ricasoli 1141 Colledilà Chianti Classico Gran Selezione DOCG 0,75 ℓ

Chianti Classico Colledilà von Barone Ricasoli ist der erste der drei Crus, der das Licht der Welt erblickt hat. Es zeichnet sich durch seine komplexe Struktur und große, moderne Eleganz aus. Ein 100 % Sangiovese aus dem gleichnamigen Weinberg, der auf einem kalkhaltigen Lehmboden liegt, sehr steinig, reich an Kalziumkarbonat und arm an organischer Substanz. Die geologische Formation, auf der Colledilà liegt, ist die des Monte Morello, auch bekannt als Alberese. Der 7 Hektar große Weinberg liegt auf 390 Metern Höhe und ist nach Südosten ausgerichtet. Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert. Die Trauben werden entrappt und durch Schwerkraft in kegelstumpfförmige 100-hl-Edelstahltanks überführt und anschließend mit ausgewählten Hefen beimpft. Es folgt die Gärung bei einer Temperatur von 24–27 °C mit täglichem Abstechen und Mazeration auf den Schalen für etwa 14–16 Tage. Anschließend reift der Wein 22 Monate lang in 500-Liter-Tonneaux, von denen 30 % neu und 70 % zweitverwendet sind, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Ein reiner und frischer Wein mit starken Noten von Schwarzkirschen und Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Blumen. Im Mund hat er lebendige, aber gut integrierte und ausgewogene Tannine. Der Abgang ist elegant, mit einem angenehmen Nachgeschmack von würzigem Holz. Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und Wild, hervorragend in Kombination mit gereiftem Käse.