Fattoria dei Barbi Vigna del Fiore Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

Der Brunello di Montalcino Vigna del fiore von Fattoria dei Barbi wird aus Trauben des gleichnamigen Weinbergs hergestellt, einer einzigen Parzelle von 5,7 Hektar. Es ist der südlichste Weinberg des gesamten Unternehmens und einer der ältesten. Die Trauben wurden sorgfältig ausgewählt, dann durch den Quetscher und Abbeer geleitet und, falls erforderlich, kryomazeriert. Die Weinbereitung dauert 16-19 Tage und findet bei kontrollierter Temperatur statt. Anschließend reift der Wein für mindestens 2 Jahre in Fässern mit kleinem und mittlerem Fassungsvermögen mit anschließendem Übergang in Fässer mit größerem Fassungsvermögen und mindestens 4 Monate in der Flasche. Brillante rubinrote Farbe. Die Nase offenbart ein Bukett mit Aromen von roter Rose, reifer Erdbeere, Lorbeerblatt und dunkler Schokolade. Am Gaumen ist er opulent, mit einer guten Struktur und einem anhaltenden Abgang. Er passt sehr gut zu gemischten Braten, geschmortem Fleisch, Wildgerichten und gereiftem Käse.