Kissinger-Bähr Spätburgunder Null Ohm rot Bio

Beschreibung von Moritz Kissinger Spätburgunder Null Ohm rot Bio 2023: Während die ersten Auflagen des Null Ohm rot vom rheinhessischen Jungwinzer Moritz Kissinger noch aus den Rebsorten Dornfelder und Merlot gekeltert wurden, wird ab dem Jahrgang 2022 ausschließlich Spätburgunder verwendet. Ausgebaut in kleinen und großen Holzgebinden entsteht so ein saftiger, leichter und dennoch seriöser Rotwein, der zu fast jedem Anlass passend ist. Mit einer leicht flintigen Reduktion zeigt sich der Wein frisch geöffnet im Glas. Diese animalische Würze kombiniert sich dann herrlich mit einer saftigen, roten Beerenfrucht. Sehr intensiv und einnehmend, dabei aber gleichzeitig viel Finesse zeigend. Beschwingt geht es am Gaumen weiter. Erwartungsgemäß nur mit zurückhaltendem Gerbstoff, aber mit feiner Stoffigkeit. Vielmehr trägt hier das Spiel aus einer akzentuierten Säure, der dezenten Würze von Hibiskus und Hagebutte sowie der intensiven Frucht zu einem charmanten Gesamteindruck bei. Eine zeitgenössische und junge Interpretation des Spätburgunders – am besten leicht gekühlt genießen. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, Mai 2024