Breit Crémant d'Alsace Extra Brut, Blanc de Blancs, Crémant d'Alsace AOP

Die Kunst der feinen Crémants hat Mélanie Pfister von ihrem Vater gelernt und legt mit dem „breit“ ein bemerkenswert schönes Exemplar vor. Ein Blancs de Blancs mit einem Löwenanteil Chardonnay, der teils von dreißig Jahre alten Reben stammt. Die Cuvée mit Pinot Blanc und Auxerrois beeindruckt durch eine kompakte, delikate Frucht mit feinen Brioche-Noten und präsentiert sich mit einem eleganten, feincremigen Mousseux am Gaumen. Mélanie setzt auf frische Säure und Mineralität. Dieser Crémant hat gerade drei Gramm Zucker behalten. Er ist zum Essen gedacht, ein „vin de gastronomie“ und funktioniert perfekt als Aperitif.