Griesel & Compagnie Chardonnay Prestige Brut Nature

Platz: 3 VINUM Deutscher Sekt Award 2025
Kategorie 1: Burgunder-Sekte
93 Punkte Trockenfrüchte, Brioche und Kräuterwürze, Walnuss, sehr präzise und klar herausgearbeitet. Am Gaumen sehr zitrisch, feines, schmelziges Mousseux. Und dann folgt die straffe Säure, die dem ganzen Drive verleiht. Im Abgang von grüner Apfelschale und Salzzitrone geprägt. Gute Länge. Jury VINUM Deutscher Sekt Award 2025 (4
2025) DE Der Chardonnay Prestige von Griesel & Compagnie ist ein Schaumwein, der maßgeblich unter der Handschrift von Kellermeisterin Rachele „Rakete“ Crosara entstanden ist – zu erkennen am kleinen Emblem auf dem Etikett. Ihre besondere Leidenschaft gilt den weißen Burgundersorten, insbesondere dem Chardonnay. Die Trauben stammen aus dem Bensheimer Terroir und wurden streng selektiv per Hand in kleine Kisten gelesen. Nach schonender Pressung wurde lediglich der Most leicht geschwefelt. Während der gesamten weiteren Vinifikation – sowohl im Edelstahltank als auch im Holzfass – wurde auf Schwefelgaben verzichtet. Die zweite Gärung erfolgte klassisch auf der Flasche, das Degorgement fand im April 2025 statt – nach 44 Monaten Hefelager. Der Sekt wurde ohne Dosage abgefüllt. Im Glas zeigt sich ein typischer Griesel-Sekt: Das Bukett eröffnet mit leicht oxidativen Noten, begleitet von gelbem Apfel, Orangenzeste und einem Hauch Orangenblüte. Eine süßlich-würzige Komponente sowie Nuancen von Karamell und Jod verleihen dem Duft Tiefe und Charakter. Am Gaumen gewohnt straff: Die klare Säurestruktur entfaltet sich vor allem im Nachhall. Die feine, animierende Perlage unterstreicht die saftige Frucht und die karge Mineralität des Chardonnay. Vielschichtig und spannungsgeladen – kein gefälliger Schaumwein, sondern einer mit Kante. Für Liebhaber*innen eines puristischen, kompromisslosen Stils: eine echte Rakete. Sebastian Fehlinger vom vinocentral-Team, August 2025