Pierre Ponnelle Crémant de Bourgogne Brut AOC 0,75 ℓ

Der Crémant de Bourgogne Brut von Pierre Ponnelle ist ein feiner Ausdruck des Burgunds, der auch hervorragende und komplexe Blasen erzeugen kann. Die Trauben, 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay, werden in den Weinbergen der Cote de Beaune und der Cote de Nuits geerntet, die historisch für die hervorragende Qualität dieser beiden Reben geeignet waren. In den Kellern unter der Kathedrale Notre-Dame de Beaune wird 24 Monate lang auf der Hefe gereift. Das Ergebnis ist eine klassische Methode von großer Finesse, sowohl visuell als auch geschmacklich. Das aromatische Profil erinnert an die scharfe Zitrusnote von Zitrone auf mineralischem Grund und an einen umhüllenden Aufruhr von Brot und Gebäck. Der Geschmacksstoff zeigt den Charakter der beiden Rebsorten, jetzt vertikaler, jetzt samtiger. Es bleibt in einem empfindlichen Gleichgewicht. Geeignet zu einem Gemüsetempura.