Cuvee Bela Rex

Dunkles Rubingranat, in der Nase dunkle Waldbeerfrucht, etwas Orangenzesten, balsamischen Anklängen und Tabakwürze, am Gaumen elegant, engmaschig, saftig mit einer straffen Struktur, im Abgang Anklänge von Schokolade und Kirschen, feine Holzwürze im Nachhall. Ausbau Die Trauben wurden von Hand geerntet. Ende September startete die Ernte für die Cuvée mit Merlot, gefolgt von Cabernet Sauvignon Mitte Oktober. Die Witterungsverhältnisse waren perfekt. Jede Rebsorte wurde separat vinifiziert. Die traditionelle Maischegärung erfolgte im Stahltank, mit 2- 4 mal täglichen untertauchen des Maischehutes. Der biologische Säureabbau vollzog sich in Eichenfässern. Die Weine reiften 20 Monate in kleinen Eichenfässern, nach der Vermählung zum Cuvée reifte der Wein für 2 Monate im großen Holzfass.