Domaine des Senechaux Chateauneuf du Pape

Lagerung bis zu 15 Jahre. Es wird empfohlen, ihn eine halbe Stunde lang zu dekantieren. Die Domaine des Sénéchaux liegt im Herzen des Weinbaugebiets Châteauneuf-du-Pape im Rhonetal und ist mit ihrer Gründung im 14. Jahrhundert eines der ältesten Weingüter der Region. Das Weingut umfasst etwa 27 Hektar Rebfläche, von denen einige rund 90 Jahre alt sind, und nur drei Hektar sind dem Anbau von weißen Rebsorten gewidmet. Das Weingut wurde 2006 von der Familie Cazes erworben. Dieser elegante Châteauneuf-du-Pape ist eine Cuvée aus Grenache Noir, Syrah und Mourvèdre mit einem geringen Anteil an Cinsault-Vaccarèse. Die Trauben stammen aus den eigenen Weinbergen des Weinguts, die von einer Süd-Südwest-Ausrichtung und Böden aus Quarzitkieseln profitieren. Nach der temperaturkontrollierten Weinbereitung reift der Wein etwa ein Jahr lang in einer Mischung aus großen Eichenfässern und Betonbehältern. Der daraus entstehende Wein ist kraftvoll und konzentriert, mit einem ausdrucksstarken und intensiven Aromaprofil, das Noten von Himbeere, Kirsche und kleinen roten Beeren entfaltet, gefolgt von würzigen und gerösteten Noten. Am Gaumen ist er weich und saftig, frisch und gut strukturiert, mit vollem Körper und einer guten Fruchtkonzentration. Die Tannine sind fein und gut eingebunden, und der Abgang ist lang und komplex, mit Anklängen von Gewürzen und Eiche. Probieren Sie ihn zu geschmortem Ochsenschwanz oder gegrillten Lammkoteletts.