Dolomytos Sacker: Dolomytos Weiss -

Der Dolomytos Weiss 2021 vom Ansitz  Dolomytos Sacker  ist eine außergewöhnliche Weißweincuvée, bestehend aus Ruländer (Pinot Gris), Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Blanc, Assyrtiko, Petit Manseng u.v.m. Die Reben wachsen in Unterinn (Ritten) auf 500 m Meereshöhe, in sonnenexponierten Südhanglagen auf verwittertem Porphyrboden. Nach schonender Pressung erfolgt die natürliche Vergärung in 150‑Liter‑Holzfässern („Cigarillos“) , gefolgt von ca. 23 Monaten Hefelager inklusive regelmäßiger Bâtonnage. Anschließend reift der Wein 1–2 Jahre in der Flasche im charakteristischen Tunnel des Weinguts. Das Ergebnis ist ein vielschichtiger Weißwein mit oxidative Struktur und burgundischer Eleganz, der sich über 15 Jahre hinweg entwickelt.  Im Glas leuchtet er in brillantem Goldgelb. Die Nase offenbart komplexe Aromen von reifer tropischer Frucht, Kamille, Aprikose, Pfirsich und Gewürznuancen wie Honig und Mandel. Am Gaumen verbindet er elegante Mineralität mit feiner Cremigkeit, lebendiger Säure und beeindruckender Tiefe. Ein spannender Weißwein mit Charakter und großer Lagerfähigkeit.