Chateau Olivier Le Dauphin d’Olivier Grand Vin de Graves Pessac-Léognan AOC 0,75 ℓ

Le Dauphin d'Olivier Grand Vin de Graves wird von Château Olivier in der Appellation Pessac-Léognan hergestellt. Der Wein ist eine Mischung aus Merlot und Cabernet Sauvignon. Die Trauben werden 3 Wochen lang in thermokontrollierten Stahltanks vinifiziert. Die Reifung erfolgt in zu 35 % neuen Barriques aus französischer Eiche und dauert 12 Monate. Er hat eine leuchtend rubinrote Farbe und offenbart in der Nase Aromen von Röstnoten und roten Früchten. Der Schluck zeigt eine gute Struktur und hat einen zart vanilligen Abgang. Er passt sehr gut zu gebackenen Nudeln mit Rinder- oder Wildragout sowie zu geschmortem und gebratenem Fleisch.