Gran Passaia Rosso Toscana

Der Gran Passaia Rosso Toscana wird aus den Rebsorten Sangiovese und Merlot hergestellt. Im Glas zeigt er ein schönes, sattes Dunkelrot und sein Bouquet wird von dunklen, roten Früchten wie Kirsche, Heidelbeeren, Pflaumen und etwas Vanille. Sein warmer und voller Geschmack wirkt leicht würzig und wird von weichen Tanninen begleitet. Der Wein wird dem Governo-Verfahren unterzogen, was dem Ripasso-Verfahren ähnelt. Durch Zugabe eines Teils, der vorher angetrocknet, ausgepresst und dann wieder dem fertig fermentierten Wein zugefügt wird, wird eine zweite Gärung eingeleitet und der Wein am Ende nicht so trocken.