Valentin Leflaive Sigma Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs 0,75 ℓ

Das Champagne Sigma von Valentin Leflaive ist ein Blanc de Blancs, der aus Chardonnay-Trauben verschiedener Crus der Côte des Blancs hergestellt wird, darunter Cramant, Chouilly, Oger, Le Mesnil-sur-Oger und Avize. Die Weinberge, die auf ton- und kalkhaltigen sowie kreidigen Böden mit südöstlicher Ausrichtung liegen, tragen dazu bei, die Fülle und Komplexität des Terroirs auszudrücken.Die Lese erfolgt von Hand und wird von einer fraktionierten Pressung gefolgt, um die besten Mostteile zu selektieren; die Gärung erfolgt sowohl im Edelstahltank als auch in Eichenfässern mit einem bedeutenden Anteil an Reserveweinen, während das lange Hefelager dem Wein Struktur, Finesse und Tiefe verleiht.Im Glas zeigt er sich leuchtend und brillant; in der Nase frisch und elegant mit Noten von weißem Obst, Zitrusfrüchten wie Yuzu, Blumen wie Jasmin sowie Nuancen von Honig und Akazie; am Gaumen ist er cremig und umhüllend, mit feiner Textur und einem langen, salzigen Abgang, geprägt von ausgeprägter Mineralität.Ideal zu feinen Fischgerichten, rohen Meeresfrüchten und leichten, aromatischen Zubereitungen.