Umani Ronchi Vecchie Vigne Historical Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore 0,75 ℓ

Der Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Vecchie Vigne Historical von Umani Ronchi ist ein Weißwein, der in der Region Marken hergestellt wird. Die Trauben stammen aus den historischen Weinbergen von Montecarotto, die auf einer Höhe von 310 Metern über dem Meeresspiegel liegen. Die mehr als fünfzig Jahre alten Weinberge werden auf tiefgründigen, lehmigen und frischen Böden angebaut. Bei der Weinherstellung werden die Trauben sanft gepresst, gefolgt von einer schnellen Abkühlung des Vorlaufmosts und einer statischen Dekantierung. Die Gärung erfolgt in Stahltanks bei einer Temperatur von 16–18 °C für 15–20 Tage ohne malolaktische Gärung. Der Wein reift 18 Monate lang in Betontanks in ständigem Kontakt mit den Hefen, anschließend wird er etwa 36 Monate lang in kleine Stahltanks dekantiert, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, die mindestens 6 Monate vor der Vermarktung erfolgen. Der Wein hat eine leuchtend strohgelbe Farbe. In der Nase bietet er Aromen von weißen Früchten und frischen Blumen mit mineralischen Noten. Am Gaumen ist er frisch und strukturiert, mit guter Säure und einem langen und anhaltenden Abgang. Er passt perfekt zu Fischgerichten, weißem Fleisch und frischem Käse.