St. Michael-Eppan - Pinot Noir Sanct Valentin Riserva DOC

Das Auge: Rubinrot Die Nase: kleine rote Beeren, Erdbeeren, Veilchen, rauchige Noten, Zimt Der Gaumen: würzig, geschmeidig, elegant und verführerisch Serviertemperatur: 10-14 °C Lagerfähigkeit: >10 Jahre Verzehrempfehlung: geschmorte Lammschulter oder - rücken, Ochsenschwanz oder kräftiger Käse [TAB:Daten] Trauben: 100% Pinot Noir (Blauburgunder) Alkoholgehalt: 14,00 % Säuregehalt: 5,45 gr/ltr. Trinktemperatur: 14-16°C Produktionsgemeinde und Höhe der Weinberge: ältere Weingüber in St. Michael-Eppan und Umgebung (400-550m) Art des Bodens der Weinberge: Kalkschotter- und Moränenschuttböden Rebenalter: 8 bis 26 Jahre Ertrag pro Hektar: 45 hl Erziehungsform: Guyot Lesezeit: Ende September bis Anfang Oktober; Lese und Selektion von Hand Ausbau: Kaltmazeration mit darauffolgender Gärung und sanfter Pressung. Vergärung im Stahltank. Biologischer Säureabbau und Ausbau im Barrique-Tonneau. Nach etwa einem Jahr Assemblage und weitere Reifung für 10 Monate im Betonfass Lagerung/Potential: 10 Jahre und mehr Quelle: St. Michael Eppan [TAB:Das Weingut] St. Michael Eppan, die innovative Kellerei an der Südtiroler Weinstraße, zählt nicht nur zu den besten Kellereien Südtirols, sondern auch zu den führenden ganz Italiens. Mit 355 Mitgliedern, 350 Hektar Anbaufläche und 2,5 Millionen verkauften Flaschen pro Jahr hat sich St. Michael-Eppan einen Namen aufgebaut, der heute in aller Munde ist. Allein die Etikette „St. Valentin“ genügt, um das Herz eines jeden Weinfreundes und –kenners höher schlagen zu lassen. Aus der langen Liste der Auszeichnungen sei nur eine ganz besonders erwähnt: Der Weinführer „I Vini d’Italia“ von Gambero Rosso & Slow Food hat St. Michael-Eppan italienweit zur „cantina dell’anno 2000“, zur besten „Kellerei des Jahres 2000“ ernannt. Kellermeister Hans Terzer - führender Önologe des Landes und absoluter Vorreiter in Sachen Südtiroler Weißweine - wurde in diesem Zusammenhang zu einem der zehn weltbesten Winemaker gekürt. Cantina Produttori San Michele Appiano Società Agricola Cooperativa Via Circonvallazione 17-19 39057 Appiano sulla Strada del Vino