Castro Ventosa El Castro de Valtuille Bierzo DO Godello 0,75 ℓ

El Castro de Valtuille Godello ist ein Weißwein, der aus der Verbindung von drei Parzellen entsteht, die in verschiedenen Gebieten von Valtuille mit sandigen, lehmigen und steinreichen Böden liegen. Die etwa 35 Jahre alten Reben bringen in der Flasche die Balance zwischen Frische und Mineralität zum Ausdruck, die typisch für die in diesem Gebiet angebaute Godello-Sorte ist. Die Kombination der Mikroklimata der einzelnen Parzellen trägt zur aromatischen Komplexität des Weines bei.Nach der manuellen Lese an einem einzigen Tag werden die Trauben entrappt und gepresst, der Most anschließend für 24 Stunden kalt geklärt. Danach wird er in Eichenfässer umgefüllt, in denen die spontane Gärung und die einjährige Reifung stattfinden. Der Wein wird nur wenige Tage vor der nächsten Ernte abgefüllt.Dieser Godello zeichnet sich durch sein elegantes Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Kräutern und zarten Holznoten aus. Am Gaumen ist er frisch, ausgewogen und einhüllend, mit einem anhaltenden Abgang und einer ausgeprägten Mineralität, die den Charakter der ursprünglichen Böden widerspiegelt.Hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren oder weichem Frischkäse.