Banfi Brunello di Montalcino DOCG 0,75 ℓ

Was für ein Wein ist das?Brunello di Montalcino Banfi ist ein Rotwein aus Sangiovese-Trauben, die in Montalcino angebaut werden. Er zeichnet sich durch Struktur und Komplexität aus und zeigt eine natürliche Veranlagung zur Reifung in der Flasche. Die Vinifizierung erfolgt in kombinierten Edelstahltanks und französischen Eichenfässern vom Typ Horizon, wodurch die Aromapräzision erhöht und ein klar definiertes Stilbild geschaffen wird.Woher kommt er?Die Trauben stammen aus Montalcino, zwischen den Tälern von Orcia und Ombrone, an gut exponierten, südlichen Hängen.Wie wird er hergestellt?Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und französischen Horizon-Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur. Der Wein reift für 80 % in großen Fässern aus französischer Eiche und zu 20 % in Barriques aus französischer Eiche für mindestens 2 Jahre. Die Entwicklung setzt sich anschließend in der Flasche fort.VerkostungsnotizenIm Glas zeigt er sich in intensivem Rubinrot mit leicht granatroten Reflexen. Das Bukett bietet eingekochte rote Früchte, Kirsche und Pflaume, mit Anklängen von Lakritz, Pfeifentabak und dezenten Röstaromen. Am Gaumen verschmelzen die weichen Tannine mit einer lebendigen Säure zu einer vollen Struktur und einem langen, ausgewogenen Abgang.SpeiseempfehlungenDieser Brunello passt zu reichen und herzhaften Speisen, gegrilltem Rindfleisch und gereiftem Käse. Seine Struktur und Säure machen ihn auch zu Wildgerichten und internationalen Küchen passend.Wann servieren?Der Wein sollte nach angemessener Reifung im Keller genossen werden. Schon in der Zwischenphase der Reifung zeigt er eine gute Komplexität und erreicht seinen aromatischen und tanninhaltigen Höhepunkt oft nach einigen Jahren.