Renato Ratti Colombè Langhe Dolcetto DOC 0,75 ℓ

Dieser Langhe Dolcetto von Renato Ratti hat seinen Namen von dem Weinberg Colombè in der Gemeinde Cuneo in Mango, aus dem er stammt. Die Ernte erfolgt manuell zwischen Mitte und Ende September. Der Most fermentiert bei einer kontrollierten Temperatur von 28 ° C in Stahl mit 5 Tagen Mazeration. Sobald die malolaktische Gärung abgeschlossen ist, reift der Wein einige Monate in Stahl. Im Glas ist es ein schönes Rubinrot mit violetten Reflexen. Die Nase ist intensiv und duftend mit einem Hauch von Kirsche und reifen Pflaumen. Am Gaumen kombiniert es bewundernswert sein Tannin in perfekter Balance mit einem weinigen und duftenden Schluck mit einem angenehm bitteren Abgang. Kombiniert mit Vorspeisen und ersten Gängen, aber auch mit frischem Käse.