Castro Ventosa Valtuille El Val Bierzo DO Blanco 0,75 ℓ

Valtuille El Val ist ein Weißwein aus einer Einzellage, die in einer der kühlsten Zonen von Valtuille de Abajo liegt. Die Westausrichtung und der aus Ton und Steinen bestehende Boden ermöglichen eine langsame und vollständige Reifung der Godello-Trauben, was einen Wein von großer Eleganz und Struktur hervorbringt. Die über 20 Jahre alten Reben werden mit begrenztem Ertrag angebaut, um Qualität und Konzentration zu gewährleisten.Die Lese erfolgt von Hand, die Trauben werden entrappt und gepresst, wobei der Most 24 Stunden lang kühl gehalten wird. Der Wein fermentiert und reift anschließend ein Jahr lang in Eichenfässern, ohne Umfüllen bis zur Abfüllung, die wenige Tage vor der nächsten Lese erfolgt.Er zeigt Aromen von reifen Früchten, weißen Blüten und mineralischen Noten. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, würzig und ausgewogen, mit feiner Struktur und langem Nachhall, was die Eleganz seines Ursprungs widerspiegelt.Er passt hervorragend zu Meeresvorspeisen, Ofenfisch oder feinen Risottos.