Antinori Santa Cristina Chianti Superiore DOCG 0,75 ℓ

Der Chianti Superiore Santa Cristina dei Marchesi Antinori wurde in Weinbergen im Herzen des renommierten Chianti DOCG geboren. Es wird hauptsächlich mit Sangiovese-Trauben und mit Trauben anderer komplementärer Reben hergestellt, die nur von Hand geerntet und ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt mit Mazeration getrennt für die verschiedenen Rebsorten: Der beständigste Teil vinifiziert 10-12 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 30 ° C, um sich an Komplexität anzureichern. Der andere Teil für 7-8 Tage bei Maximaltemperaturen von 25 ° C, um mehr weiche Tannine zu extrahieren und Fruchtaromen zu bewahren. Anschließend wird die gesamte Masse 10 Monate in Stahl und Holz gereift, bevor sie in Flaschen abgefüllt wird. Dieser Chianti Superiore zeichnet sich durch eine rubinrote Farbe mit violetten Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit intensiven Aromen von roten Früchten, die an Kirschen erinnern und mit angenehmen würzigen Noten angereichert sind. Am Gaumen ist es lecker, mit gut integrierten Tanninen und einem Nachgeschmack von roten Früchten, der den von der Nase wahrgenommenen Empfindungen folgt. Perfekt zu Braten und Wild, ideal in Kombination mit ersten Gängen und gereiftem Käse.