Parcellaire Viognier - Domaine de Castelnau

Parcellaire Viognier - Domaine de Castelnautrocken aus Frankreich Languedoc-Roussillon (FR) Der Parcellaire Viognier - Domaine de Castelnau strahlt im Glas in glänzendem Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die dichte Farbe deutet bereits auf reife Trauben und einen kraftvollen Weißwein hin. In der Nase entfaltet sich ein betörendes Duftbild, reich und vielschichtig, das sofort fesselt. Reife, getrocknete Aprikosen treten zuerst hervor, dicht gefolgt von saftiger Pfirsichfrucht und Noten von gelber Nektarine. Dazu gesellen sich Anklänge von kandierter Zitrusschale, feiner Orangenzeste und ein Hauch exotischer Mango. Das Eichenholz bringt zarte Röstaromen, etwas Vanille und einen Anflug von Kokos, dazu Noten von hellem Toast und einem Hauch Süßholz. Eine dezente florale Note nach weißen Blüten und Geißblatt legt sich wie ein feiner Schleier über das Bukett. Am Gaumen zeigt der Parcellaire Viognier - Domaine de Castelnau eine cremige, fast seidige Textur, die die reife Frucht eindrucksvoll trägt. Die Säure wirkt gut eingebunden und verleiht dem Wein Frische, ohne die Fülle zu stören. Der Körper zeigt sich üppig, mit deutlichem Schmelz und einem leicht öligen Eindruck, wie er für große Viognier-Weine typisch erscheint. Die Aromen aus der Nase kehren wieder: getrocknete Aprikose, reife Pfirsiche, Nektarine und feine Noten von Honigmelone. Das Holz integriert sich harmonisch und steuert Vanille, zarte Karamellnuancen und feinen Toast bei. Eine ganz leichte Würze nach weißem Pfeffer, Muskat und einem Hauch Ingwer verleiht dem Wein Spannung. Im Nachhall wirkt der Parcellaire Viognier erstaunlich lang, mit Noten von gelben Früchten, Vanille und einem zarten Hauch gerösteter Mandeln. Die trocken ausgebaute Art bringt Klarheit und Eleganz, die cremige Struktur sorgt für ein luxuriöses Mundgefühl. Typisch für Viognier aus dem Languedoc-Roussillon entfaltet dieser Wein eine sonnenreiche, mediterrane Ausstrahlung. Die Weinberge rund um Montpellier profitieren von warmem Klima und frischem Wind vom Mittelmeer. Kalk- und Lehm-Böden liefern eine feine Mineralität, die dem Wein trotz Fülle Struktur und Biss verleiht. Der Stil zeigt sich fruchtbetont, cremig und zugleich beeindruckend elegant. Die Rebsorte Viognier steht für opulente Frucht, florale Noten und weichen Schmelz. In diesem Wein zeigt sie sich von ihrer edlen Seite, konzentriert und zugleich präzise. Der Ausbau im Holzfass bringt zusätzliche Tiefe und eine feine Würze, ohne die typische Viognier-Frucht zu überdecken. So entsteht ein Weißwein, der sowohl anspruchsvolle Genießer als auch neugierige Entdecker fasziniert. Die wichtigsten Aromen dieses Weins im Überblick: Getrocknete Aprikose, reifer Pfirsich und Nektarine Kandierte Zitrusfrüchte und ein Hauch Mango Eichenholz, Vanille, heller Toast und zarte Röstaromen Weiße Blüten, Geißblatt und dezente Gewürznoten Langer, cremiger Nachhall mit Mandel- und Karamellanklängen Für Weinliebhaber, die einen intensiven, cremigen Weißwein aus Frankreich suchen, bietet dieser Viognier eine ideale Wahl. Er zeigt Kraft, aber auch Eleganz, Fülle und zugleich Finesse. Seine Stärken treten in verschiedenen Momenten besonders klar hervor: Als charakterstarker Weißwein für besondere Genussmomente Als Speisenbegleiter zu aromareichen Gerichten mit cremigen Saucen Als Highlight in einer Viognier-Probe oder Themenverkostung Als stilvolles Geschenk für Liebhaber südfranzösischer Weine Im großen Weißweinglas entfaltet der Parcellaire Viognier - Domaine de Castelnau sein volles Duftspektrum. Die eher großzügige Glasform bringt besonders die reife Frucht und die feinen Holzaromen zur Geltung. Ein kurzer Moment im Glas reicht, und der Wein öffnet sich Schritt für Schritt, mit jeder Minute mehr Tiefe und Schmelz. Herstellung des Parcellaire Viognier von Domaine de Castelnau Die Trauben für diesen Viognier stammen aus ausgewählten Parzellen im Languedoc-Roussillon. In den leicht hügeligen Lagen rund um Montpellier reifen die Beeren unter südlicher Sonne, mit kühlen Nächten, die Frische und aromatische Dichte sichern. Kalkhaltige Böden geben dem Wein eine feine mineralische Spannung, Lehmanteile sorgen für Fülle und Volumen. Viognier zeigt im warmen Klima des Südens sein volles Potenzial. Die Beeren reifen langsam und entwickeln dabei intensive Frucht und ein komplexes Duftbild. Das Team der Domaine de Castelnau achtet auf den idealen Lesezeitpunkt, wenn die Trauben reif, aber noch aromatisch klar wirken. Sorgfältige Lese, teils per Hand, bringt nur bestes Lesegut in den Keller. Nach der Lese folgt eine schonende Pressung, um die zarte Struktur dieser Rebsorte zu bewahren. Eine kurze Maischestandzeit steigert die Aromenintensität, ohne harte Noten zu extrahieren. Die Gärung verläuft temperaturkontrolliert, damit die feinen Frucht- und Blütennoten erhalten bleiben. Ein Teil des Weins gärt und reift in Eichenfässern, der Rest im Edelstahltank. Der Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Monate verleiht dem Wein seine cremige Textur und den dezenten Schmelz. Gezieltes Aufrühren der Hefe bringt zusätzliche Fülle, Tiefe und leichte Brioche-...