Gramona Corpinnat La Cuvee Brut Vintage BIO - - Katalonien, Spanien

Gramona ist ein familieneigenes Weingut das bereits 1881 gegründet wurde und heute von Jaume and Xavier Gramona in der 5. Generation geführt wird. Während andere Cava-Produzenten auf die Herausforderungen des Marktes mit Quantität reagiert haben, setzt Gramona bedingungslos auf Qualität und gilt seit langem als die beste und feinste Adresse für Cava. Bei der Vinifikation wird rigoros auf eine lange oft mehrjährige Reife auf der Feinhefe sowie auf Trauben aus den besten Lagen von Pénedes wie La Plane und die steilen Hänge von Mas Escorpi vertraut. Gramona Cava besitzen eine feste Struktur, Harmonie und feine Säure wie sonst nur grosse Champagner, verfügen bei all dem jedoch über eine grössere Expressivität. Kolibri - zart, aber voller Energie und Eleganz, blitzschnell schwirrt er von Blüte zu Blüte, so entfaltet sich hier die feine Perlage und ein lebendiges Aromenspiel, in aller Farbenpracht und Leichtigkeit. In der Nase kitzeln florale Noten und reifes Steinobst wie Pfirsich und Aprikose, begleitet von goldenem Apfel, Zitronenschale und Ananas. Feine Nuancen von Toast-Krümmelchen, Mandeln sowie Fenchel und Lorbeer runden das Aromenspiel ab. Am Gaumen zeigt er sich mit belebender Perlage und knackiger Textur. Zitrusfrüchte, Apfel und Mandeln kehren im Abgang zurück und hinterlassen pure Harmonie. Flaschenpöstler-Tipp: Cava La Cuvee Gran Reserva Brut Vintage DO passt bestens zu Meeresfrüchten, Pizza mit Pilzen und Risotto.